硬脂酸比重大约是0.865，比水轻但接近固态；HLB值只有0.2，说明它特别怕水。简单说就是这种酸又硬又油，跟水混不进去。比如做肥皂时加它，能让肥皂更硬更耐搓。

硬脂酸比重0.865这个数是怎么来的呢？因为它是十八碳的直链酸，分子量高但密度低。你看水是1.025，冰点4度，而硬脂酸固态时温度要7度以上，密度反而更低。这跟碳链结构有关，直链分子排列紧密但分子间作用力弱，所以比重比水低。HLB值0.2说明它亲油性强，亲水能力差。根据表面活性剂分类表，HLB0.2-0.8属于强亲油型，像做发蜡时要加0.5%硬脂酸，能让头发顺滑不粘。数据来源是《日化原料手册》和《表面活性剂技术》里的实测值。但要注意，温度变化会影响比重，比如加热到76℃会变成液态，这时候比重可能降到0.85左右。