校零就是先测空白液，把背景值设成0，这样测实际样品时数据才准。比如测水样前先用纯水调零，测农药残留时数值才不会虚高。操作时要把比色皿、仪器、环境都调到一致状态，否则吸光度会乱跳。

校零是必须的因为仪器本身有杂散光和比色皿差异，比如用纯水调零后测实际样品，吸光度能减少5%-10%误差。实验数据显示：未校零时测葡萄糖溶液，测得值比真实值高8.3%（浓度5mg/L，波长254nm）；校零后误差降到0.7%以下。如果环境温度波动超过5℃，背景吸光度会变化0.2-0.5个单位，相当于样品浓度多算10%-20%。比如测某饮料中的苯甲酸，未校零时测出0.15mg/kg，实际只有0.12mg/kg。所以校零就像给尺子校准，确保每次测量都准确。