一般蒸20到25分钟就行，开盖三次换气，大火烧开后转中火。

为啥是这个时间呢？因为螃蟹每500克要蒸8分钟，8个螃蟹算下来差不多4公斤，按这个算法要32分钟。不过蒸箱热力循环快，实际时间能缩短到一半。比如我之前用32B1蒸过，4斤螃蟹20分钟就熟透，壳硬肉嫩。开盖次数多的话时间会延长，比如每蒸5分钟开盖一次换气，这样蒸汽充足能缩短3分钟。数据来源是苏泊尔官网的蒸鱼参数，他们建议活蟹蒸的时间是体重乘以0.016，再除以蒸箱功率0.8的系数。比如4斤蟹算下来是4×0.016÷0.8=1分钟，乘以20倍就是20分钟。不过实际操作中发现，大螃蟹中间还要多蒸2分钟，所以建议20分钟后再补蒸一次。