鱼肉热量因种类不同差异挺大，100克大概在80到200大卡之间波动，具体看是哪种鱼。比如三文鱼、金枪鱼这类油脂多的，热量高些；鳕鱼、鲈鱼这种脂肪少点的，热量低些。要是带鱼、鲅鱼这种带骨的，还要考虑骨头占多少分量。

为啥是这个数啊？首先鱼肉热量主要看脂肪含量和水分多少。脂肪每克9大卡，水分多就热量低。比如三文鱼脂肪占15%，算下来每百克200大卡；鳕鱼脂肪才1%，所以80大卡。中国食物成分表2022版数据显示，带鱼100克带骨的话热量约150大卡，但要是去骨的鲅鱼才120大卡。另外烹饪方式也有影响，油炸的比清蒸多50-100大卡。比如红烧鱼比白灼鱼多吸油，热量就上去了。不过选鱼别光看价格，先看脂肪含量和烹饪方法。