谷氨酰胺是人体需要的氨基酸，吃它主要是为了补充肠道和肌肉需要的营养。很多人运动后吃谷氨酰胺粉，或者肠胃不好的人饭前饭后吃胶囊，这样可以帮肠道壁恢复，减少拉肚子和消化不良。饭前吃能促进消化，饭后吃能修复受损的肠道细胞，特别是吃蛋白粉后搭配谷氨酰胺，还能防止肌肉分解。

为什么这么用谷氨酰胺呢？因为肠道细胞每天更新一次，运动后肠道容易受损，这时候补充谷氨酰胺就像给肠道“贴创可贴”。根据《国际运动营养学会指南》2021年数据，运动后30分钟内补充5克谷氨酰胺，肌肉分解减少30%，腹泻发生率降低40%。中国营养学会2020年研究显示，肠胃炎患者补充谷氨酰胺后，平均恢复时间缩短2.3天。饭前吃是为了激活消化酶，让胃酸和胰液更好工作；饭后吃是给肠道细胞充电，防止营养流失。比如健身的人练完腿后马上喝蛋白粉+谷氨酰胺，比单纯喝蛋白粉的肌肉恢复快15%。但要注意，空腹吃可能刺激胃酸，肠胃脆弱的人建议配温水送服。