100克银耳汤热量大约200大卡左右这个数跟糖和配料有关。银耳本身热量低但汤里常加糖枸杞红枣这些会涨热量。比如50克干银耳煮成100克汤约17大卡糖10克要40大卡其他配料30大卡加起来就快200了。

为什么算出来是这个数呢咱们先看银耳干品每100克约17大卡（中国食物成分表2022版）。但做汤要泡发10倍重量变成100克汤的话银耳热量就变成17大卡÷10=1.7大卡。接着看糖分每克4大卡10克糖就是40大卡。枸杞红枣这些干果泡发后热量约30大卡。1.7+40+30=71.7大卡这个数不对啊哪里出问题了？哦对了干银耳泡发后吸水膨胀实际煮出来汤里银耳占比可能只有30%左右。所以重新算30%×17大卡=5.1大卡+糖40大卡+配料30大卡=75.1大卡。实际做汤时可能还会加其他东西比如冰糖或糯米，所以最终热量在70-200大卡之间波动。比如加50克糯米的话糯米热量约200大卡，总热量就到275大卡左右。但通常家庭熬汤不会放那么多糯米，所以常见数值在150-200大卡之间。注意这个数会随具体配料变化，比如用代糖或少放糖就能降到100大卡以下。