苹果树喜欢长在四季分明的温带地方，冬天能冻到零下，夏天能晒到30度左右。苹果主要在秋天结出果实，这时候天气凉快，昼夜温差大，苹果才能存住糖分变甜。北方山东、陕西这些地方种苹果特别多，因为冬天有雪保护树根，夏天雨水也合适。

苹果要长成好果子得满足三个条件：第一是冬天得冻够100天，零下5度以下才能让树休眠；第二是夏天不能太热，超过35度会晒伤叶子；第三是秋天要收够2000毫米降水，这样苹果才能把养分攒够。中国农业农村部数据说，全国苹果种植面积2900万亩，山东占比19%，这里年均温12.6℃，年降水684毫米，刚好符合苹果生长需求。不过像新疆阿克苏这种昼夜温差超过15度的地区，苹果糖分更高，甜度能达到18度。但要注意，苹果树不能种在南方，因为冬天不够冷会冻伤，夏天雨水太多会烂根。