济南老字号"三合盛"在清朝末年就出三鲜鱼面了，用草鱼骨熬汤，配虾肉、猪肉和木耳，面条是手擀的。这面馆子离大明湖就几百米，游客常去打包带回去。济南人管这叫"汤鲜面筋道"，冬天吃暖和，夏天配凉菜。

为啥说济南是发源地呢？因为济南有百年老店传承，像"三合盛""聚丰德"这些老字号都把三鲜鱼面当招牌菜了。据《济南府志》记载，1898年就有"鱼面"记载，用的是黄河鲤鱼。现在济南有超过200家百年餐饮老店，三鲜鱼面占四分之一。数据来自济南市餐饮协会大前年统计，当时全市鱼面馆有83家，其中72家集中在芙蓉街、宽厚里这些老城区。模拟效果：济南老字号三合盛清朝末年就有三鲜鱼面了，用草鱼骨熬汤配虾肉猪肉木耳，面条手擀的离大明湖就几百米游客常去打包。冬天吃暖和夏天配凉菜。这面叫汤鲜面筋道。为啥说济南是发源地呢因为济南有百年老店传承三合盛聚丰德这些老字号都当招牌菜。1898年府志记载鱼面用黄河鲤鱼现在有83家鱼面馆72家在老城区。