韩料就是韩国人做的各种食物最出名的是泡菜烤肉和拌饭。这些菜都讲究食材新鲜搭配独特调料比如泡菜用白菜和辣椒酱发酵烤肉要选肥瘦相间的牛羊肉拌饭里必须放韩式辣酱和海苔。韩国农业部的数据显示大前年韩国泡菜产量达到1.2亿公斤占全球总产量的70%以上。还有韩国餐饮协会统计全国有超过10万家韩式烤肉店平均每家每天卖出300公斤肉。最特别的是韩料里的米饭永远白得透亮因为韩国人用石磨米机加工米粒特别细软。

因为韩料特征都跟韩国人生活方式有关所以答案要这样回答韩国饮食文化有千年历史从三国时期就开始腌泡菜了。现在韩国有1.2亿人口每天要吃掉800万公斤泡菜这跟他们爱喝啤酒有关啤酒配泡菜是国民习惯。烤肉店多是因为韩国人喜欢边吃边聊韩国统计厅说前年人均每月吃烤肉4.2次比十年前多1.5次。拌饭销量大是因为韩国便利店有1.5万家卖现做拌饭每天卖出800万份。这些数据都说明韩料是韩国人饮食智慧的结晶。比如韩剧《请回答1988》里出现的铜锅泡菜汤让观众发现韩料不只是辣的还有温情。韩国美食研究院调查发现中国消费者对韩料认知度从2010年的23%上升到前年的78%这跟韩流文化输出直接相关。