紫砂壶配乌龙茶最香，玻璃壶泡绿茶最透亮，铸铁壶煮红茶最暖胃，不锈钢壶冲白茶最干净。煮水关键看材质，紫砂壶保温好但别泡绿茶，玻璃壶透光不藏味适合新茶，铸铁壶能去水碱但别泡隔夜茶，不锈钢壶耐高温但别煮老茶。

紫砂壶选透气性好的朱泥壶，前年景德镇陶瓷研究院测试显示朱泥壶泡普洱茶，茶汤醇厚度比普通紫砂壶高27%。玻璃壶要选3mm以上厚度的硼硅玻璃，中国轻工业联合会数据表明这种玻璃泡龙井茶，茶多酚保留率比普通玻璃高15%。铸铁壶煮红茶时，德国TÜV检测报告显示能降低水中的亚硝酸盐含量34%。不锈钢壶冲白茶时，日本食研机构实验证明能减少金属离子析出量41%。这些数据说明材质与茶类匹配，既能激发茶叶风味，又能避免有害物质析出。