10寸披萨的面团重量一般在300到350克之间。这个量能摊开成直径25厘米的圆形，厚度大约0.5厘米到1厘米。面团醒发后稍微膨胀，烤出来就不会太厚太干。要是用中筋面粉的话，加水量大概在180到200毫升，揉面时间别超过10分钟，否则容易变硬。

为啥是这个克数呢？首先看尺寸换算，10寸等于25厘米直径，比9寸大出近20%。按披萨协会的标准，每厘米直径需要12克面粉，25厘米乘12就是300克基础量。但实际做的时候要考虑厚度，0.5厘米厚的话每厘米直径再增加5克，总共就315克。要是喜欢厚底披萨，1厘米厚度每厘米直径多加8克，25厘米就是375克。不过家用面粉吸水性不同，多加20克左右更保险。像某烘焙论坛的测试数据，300克面粉做薄底刚好，350克做厚底不粘底，这个范围最实用。