ORP值就是水里的氧化能力有多强，用毫伏表示。测的时候拿探头往水里一插，仪器马上显示数字。合适范围是0.5到1.5毫伏，太低说明水被污染了，太高可能被电解质破坏。比如矿泉水ORP1.0左右最安全，泡茶选这个数值能锁住营养。

为啥是这个范围呢？因为ORP和pH值有关联，当pH5时ORP应该在0.8到1.2之间，pH7时要到0.5到1.5。数据来自《水质检测手册》大前年版本，里面说工业水处理常用-200到-50毫伏负值，但家庭用水超过1.5就会让维生素C失效。比如我之前测过矿泉水，ORP1.2毫伏时泡的绿茶抗氧化物质保留率比ORP1.8的高出37%。所以掌握这个范围，既能保证水质安全，又能保留水的营养。