10寸蛋糕胚直径三十多厘米高五到六厘米。一般要倒两指宽面糊，大约两公斤左右。模具要抹油防粘，倒面糊七分满别太满。烤的时候会膨胀，太满会溢出来。

为啥是这个量呢？首先十寸等于33厘米直径，按蛋糕体积公式算π乘半径平方乘高度。半径16.5厘米乘16.5等于272.25，乘2厘米厚度得544.5立方厘米。水油比例1:1的话，每立方厘米约0.4克，544.5乘0.4等于217.8克。但实际要加面粉和糖，总重量翻倍到四百多克。不过新手倒面糊容易手抖，多倒点也没事，烤出来塌了就多烤十分钟。记得预热烤箱到170度，别用太高的温度，否则表面焦了里面不熟。