上海生煎馒头叫“生煎馒头”，外皮酥脆里头多汁，配醋和辣酱油吃最香。要吃的话去城隍庙、南京东路或者老西门那几个老店，比如南翔馒头店、大壶春，现做现卖才够味。

为什么选这些地方？首先生煎馒头讲究“底板硬、面皮薄、肉馅鲜”，城隍庙那边有百年老店，老师傅揉面发酵足，煎出来的底板能踩出坑，咬下去“咔嚓”响。南京东路那些连锁店虽然方便，但底板偏软，汁水少。数据说话，前年大众点评上海小吃榜前三都是城隍庙周边老店，南翔和大壶春评分常年稳在4.9分以上。老西门那家“王家沙”的生煎肉馅用五花肉加马蹄碎，脆甜解腻，早上七点就排队，下午三点就卖完。还有个细节，正宗生煎要配“老正兴”的辣酱油，别的地方用化学调料的酸得慌。现在有些网红店改用机器压面，底板硬不起来，汁水也漏得快。所以还是老店靠谱，老师傅看火候，煎到两面金黄才端出来。