上海最好吃的上海菜在本帮菜馆子，像绿波廊、老正兴、绿波廊和沈大成这些老字号最地道。这些馆子开了几十年，本地人和游客都常去，特别是红烧肉、草头圈子、鲜肉月饼这些经典菜，吃一口就晓得是上海味道。

因为老字号馆子有几十年历史，像绿波廊每年接诊游客超过200万，回头客有30%，说明味道能留住人。老正兴的红烧肉连续五年评分最高，每桌必点，因为用的是本帮秘方，肉酥不腻还带甜味。沈大成的鲜肉月饼销量能排上海第一，每天早上六点就有人排队，因为面皮薄得透光，肉馅多到爆汁。这些馆子用的都是本地土产，像草头圈子用的是苏州河边的草头，鲜肉月饼用的是崇明岛的猪肉，食材新鲜加上老师傅手艺，味道自然好。现在很多网红馆子虽然装修新，但游客多反而吃不出老味道，还是这些老店最实在。