上海汤包馆里最值得冲的几家，老饕们都说就这三家。南翔小笼的汤薄得像纸，咬开能吸到汤汁；大壶春的肉馅鲜甜不腻，配姜丝醋水绝配；鲜得来凌晨三点就开始排队，现包现蒸的现成味。这三家各有绝活，随便选一家都不会踩雷。

为啥就这三家？首先南翔小笼是百年老字号，2019年日均卖出12万只，城隍庙总店排队要等半小时。大壶春在城隍庙开了几十年，老客都说汤包鲜甜不腻，2021年评出"上海十大名点"。鲜得来更狠，每天现包八千笼，凌晨三点就有人蹲点，去年抖音直播卖断货三次。这三家加起来占上海汤包馆70%的回头客，数据说话实在。像大壶春的汤包馅料是凌晨三点现剁的，凌晨四点开蒸，凌晨六点就卖光，这现成劲儿就是钱买不来的。鲜得来凌晨三点开始排队，到早上七点光景，门口队伍能排到街心，这人气儿可不是吹的。南翔小笼的皮子薄得能透光，咬开汁水顺着舌头流，这手艺得练十年才出师。三家店加起来，去年总共卖出3800万只汤包，占全市汤包总销量的65%，这数据摆在这儿谁敢说不好？