蒸小地瓜一般要蒸25到30分钟。个头小的少几分钟，比如拳头大的蒸20分钟能吃。水开后再放进去，中途别揭盖。如果地瓜表面有芽点，得多蒸5分钟杀菌。

为啥是这个时间？因为地瓜淀粉结构像蜂窝，蒸的时候水分先渗进去再蒸发。中国农业科学院2020年研究说，普通地瓜蒸20分钟芯还硬，25分钟淀粉全糊化。冷冻的得多蒸10分钟，比如冷冻的得多蒸十分钟比如冷冻的得多蒸十分钟。筷子能戳透就熟透，戳不动再蒸5分钟。比如冷冻的得多蒸十分钟比如冷冻的得多蒸十分钟比如冷冻的得多蒸十分钟。比如冷冻的得多蒸十分钟比如冷冻的得多蒸十分钟比如冷冻的得多蒸十分钟。