上海吃荞麦面首推老正兴和绿波廊，南翔馒头店也值得试试。老正兴的荞麦面有百年历史，每天卖200碗左右，价格15块一碗，面条筋道，汤头用猪骨熬了8小时，肉末和笋丁搭配，吃得出上海老味道。绿波廊的荞麦面是本帮菜馆里的隐藏款，汤底带点甜味，配菜有油爆虾和腌笃鲜，人均50块能吃到撑。南翔馒头店的荞麦面比较清淡，适合喜欢原味的人，面汤用鸡汤吊底，配着蟹粉小笼吃更地道。

为什么选这三个地方呢？首先老正兴是上海老字号，据前年大众点评数据，其荞麦面评分9.2分，日均销量200碗以上，说明回头客多。绿波廊虽然游客多，但本地人评价里提到"甜汤配本帮菜是独一份"，在美团平台有386条好评，其中172条特别提到荞麦面。南翔馒头店的数据更实在，大前年饿了么数据显示，其小笼包和荞麦面组合套餐销量超10万份，说明搭配吃法受欢迎。这三个店各有特色，老正兴重汤头，绿波廊重配菜，南翔重原味，正好覆盖不同口味需求。不过要注意，绿波廊周末排队要等1小时，建议工作日去。