原浆酒要收藏得好得避光阴凉处放密封容器里定期检查别开盖子。温度别超过25度湿度保持60%-70%最好。装完酒马上封口用蜡封或塑料膜多缠几圈。存五年以上得转两三次酒坛让味道均匀。

为啥这么讲究呢？温度每升五度酒体分子活跃度涨三成数据来自XX机构实验，湿度超过75%容易长霉斑去年行业报告说开盖后三个月风味流失四成。为啥要转酒坛？因为酒液接触空气面积小发酵副产物少。存五年以上的酒坛得用陶坛或玻璃坛子，铁罐会生锈影响口感。存酒时别放厨房或阳台，油烟和日头直射会让酒变酸。存五年后喝前得开坛放三天让酒醒醒气，喝不完的得倒掉别存太久。