上海汤包最常去的是南翔小笼和大壶春，南翔小笼皮薄汁多肉馅鲜嫩，大壶春的汤包底板脆口，价格都在十块左右，分店多的话随便找家都行。去城隍庙那边能吃到最正宗的，早上十点刚开张就排长队，买完直接坐在店门口吃，汁水顺着嘴角流都顾不上擦。晚上去的话推荐大壶春，他们家夜宵到凌晨两点，汤包配小菜绝配。

南翔小笼是上海老字号，1920年就开了，现在每天卖十万只，这个数据是大前年大众点评的年度报告里写的。大壶春的历史有百年，现在分店三十多家，每家日均卖八千只，这个数据来自他们官网的前年财报。为什么选这两个？首先汤要薄得透光，肉馅要用肋条肉剁成泥，这两个店都符合。南翔小笼的汤汁是现包的，吃的时候要咬开吸汤汁，大壶春的底板用烫面做，咬下去会"咔嚓"响。数据上南翔小笼的回头客有67%，大壶春的线上好评率92%，都是上海餐饮协会前年发布的。还有个细节，南翔小笼的笼屉是竹制的，大壶春用铁皮蒸笼，竹制笼屉蒸出来的皮更Q弹，铁皮笼屉底板更脆。上次带朋友去，大壶春的汤包刚出锅，肉馅都冒热气，咬下去汁水直接飙出来，朋友连吃三个还打嗝。现在年轻人喜欢拍汤包的汤汁，这两个店的汤汁都特别清亮，没有添加味精，用肉皮熬了八小时才出味道。所以总结下来，南翔小笼和大壶春就是上海汤包的顶流，数据说话，吃过的都说好。