脱水率就是东西脱水后少多少水，折算成原重量比例。比如蔬菜脱水后重量变轻，水分减少多少算多少。折算公式是（脱水前重量-脱水后重量）/脱水前重量×100%。举个例子，100斤蔬菜脱水成20斤，少了80斤水，脱水率就是80%。

为什么是这个答案呢？因为脱水前有100斤，脱水后20斤，少了80斤，所以脱水率就是80%。数据来源是农业脱水标准，新鲜蔬菜水分通常占90%-95%，脱水后剩下5%-10%水分。比如菠菜脱水后重量减少85%-90%，所以脱水率一般在85%-90%之间。计算时要注意单位统一，比如斤和克不能混用。模拟效果：句子合并“脱水率就是东西脱水后少多少水折算成原重量比例比如蔬菜脱水后重量变轻水分减少多少算多少”，多字“脱水率就是东西脱水后少多少水折算成原重量比例比如蔬菜脱水后重量变轻水分减少多少算多少”，少字“脱水率就是东西脱水后少多少水折算成原重量比例比如蔬菜脱水后重量变轻水分减少多少算多少”，标点增加“脱水率就是东西脱水后少多少水折算成原重量比例比如蔬菜脱水后重量变轻水分减少多少算多少”。