根据国家标准和行业惯例，和田玉颜色分七个等级。一级是羊脂白，颜色均匀细腻像羊油；二级是粉白，泛淡粉色；三级是白玉，带灰白调；四级是青白，青色少白多；五级是灰白，灰调明显；六级是青玉，青色为主；七级是墨玉，黑褐色为主。每个等级对应不同价格，羊脂白最贵，墨玉最便宜。

为什么这样分呢？因为颜色直接影响和田玉的价值和品质。根据《和田玉鉴定与分级规范》，颜色占鉴定标准的30%，白度、均匀度和杂质度各占20%、25%和25%。比如一级羊脂白在新疆玉龙喀什河核心区占比不足5%，而六级青玉在昆仑山北麓产量占60%以上。市场数据显示，一级料每克价格是七级的8-10倍，颜色越正、越均匀，收藏价值越高。颜色分级还能避免商家混淆，比如二级粉白和三级白玉价格差3000元/克，消费者能更清楚选材。但要注意，颜色分级和玉质等级不同，比如六级青玉中也有高冰种，价格可能超过一级普通白玉。