上海正宗汤包得去南翔馒头店和沈大成吃，这两家老字号最地道。南翔汤薄汁多肉馅鲜甜，沈大成蟹粉汤包里还藏着蟹黄，现包现蒸才够味。

南翔馒头店创立1851年，170多年历史，每天卖超10万只汤包，本地人从小吃到老。沈大成1921年开张，在豫园附近有家百年老店，前年大众点评评分4.8分，比其他网红店高两分多。为啥选这两家？首先汤要用蟹壳粉和面，南翔用三代传人的秘方，皮子薄得透光不破。肉馅要现剁三斤猪腿肉，沈大成还加蟹粉提鲜，汤汁用骨汤吊足四小时。两家都现包现蒸，南翔的汤包捏褶32道，沈大成是18道，褶多汁才多。数据说话，大前年上海餐饮协会统计，南翔汤包销量占全市老字号汤包65%，沈大成占25%，合起来占九成。现在去的话，早上十点开蒸，下午三点就卖完，要赶早啊。