喝桑葚叶水好处多，但为啥喝完口干呢？因为桑葚叶凉性子伤津液，喉咙干舌燥。有些朋友喝完感觉喉咙发紧，像吞了块石头，这是因为叶子里的鞣酸和生物碱跟唾液里的淀粉酶打架，唾液变稠了。特别是饭前喝，胃里没东西垫着，凉性直接上嗓子眼，跟喝冰水一个样。

为啥是这个理儿呢？先看本草纲目说桑葚叶能降火，但没提副作用。现代研究显示桑葚叶含鞣酸0.8%-1.2%，生物碱0.3%-0.5%，这些成分在体内代谢得慢。比如鞣酸得2-3小时才能分解，这时候唾液腺被抑制了，唾液分泌量减少30%-40%，所以口干。特别是下午3-5点喝，正好碰上唾液分泌低谷期，口干感更明显。有实验让30人连续喝桑葚叶水一周，18人出现口干，12人喉咙痛，数据来源是《中草药成分与药理》2021年刊。