10寸蛋糕胚子大约600克到700克重，蛋糕胚直径28厘米左右。烤的时候要装七分满，这样烤出来才不会塌中间。行业里统一用直径28厘米的蛋糕胚，所以能烤出标准大小。

因为行业里统一用直径28厘米的蛋糕胚，所以能烤出标准大小。比如直径28厘米的胚子装面糊要填到七分满，这样烤出来才不会塌中间。行业里说十寸蛋糕胚子600到700克重，这个重量跟尺寸刚好匹配，因为28厘米的圆面积乘以厚度2厘米，再乘以面粉和糖的比例，得出大约650克左右。比如用公式算的话，圆面积是3点14乘以14乘以14，等于六百零三点三六平方厘米，再乘以2厘米厚度就是一千二零六点七二立方厘米。按蛋糕粉密度0点五克每立方厘米算，正好六百零三点六克。不过实际烤的时候要留点空隙，所以取600到700克这个范围最保险。