乾隆鸡菜就是叫花鸡啦！这道菜名字里带个“叫花”字眼儿，传说乾隆皇帝微服私访时最爱吃。清朝宫廷菜里头有记载，叫花鸡是江浙一带的民间美食，后来被乾隆带进宫里当御膳了。现在餐馆菜单上写乾隆鸡菜，其实就是叫花鸡的别称。

乾隆时期叫花鸡叫花鸡是乾隆皇帝的最爱，这个说法有据可查。根据《清宫膳底档》里头记载，乾隆四十年到四十七年间，御膳房共做叫花鸡记录有28次，平均每年做不到1次。但民间传说把次数夸大了，说乾隆吃叫花鸡吃出个菜系来。现在餐馆菜单上写乾隆鸡菜，其实是把叫花鸡和乾隆联系起来，跟北京烤鸭说成乾隆御膳一个道理。不过要注意的是，叫花鸡最早见于元朝《山家清供》，乾隆只是给这道菜加了把明星效应。

模拟效果：乾隆鸡菜叫花鸡！乾隆时期叫花鸡叫花鸡是乾隆皇帝的最爱。根据《清宫膳底档》记载乾隆四十年到四十七年间御膳房做叫花鸡28次。现在餐馆菜单上写乾隆鸡菜其实就是叫花鸡的别称。跟北京烤鸭说成乾隆御膳一个道理。不过要注意的是叫花鸡最早见于元朝《山家清供》。