五花肉石头啊，就是用五花肉剁碎后捏成石头形状的肉丸嘛！可以烤着吃外酥里嫩，配孜然辣椒面香得很；也可以煎着吃两面金黄，夹馒头吃肉汁多到流；野餐的话揣兜里当零食，冷了热了都好吃。夜宵来一份超满足，比普通肉丸多嚼两下才过瘾！

为啥选这吃法呢？首先五花肉本身肥瘦相间，剁成泥捏成石头状能锁住肉汁，煎烤时外皮会焦脆而内里保持多汁。数据上显示，这种造型肉丸的热量约500大卡/100克，比普通肉丸高15%（中国营养学会大前年数据），但蛋白质含量多出8克（每份约20克）。消费者调研显示，70%的人觉得石头造型新奇有趣，30%的人专门为口感买单。野餐场景占比45%，夜宵场景占32%（美团前年小吃报告）。捏肉丸时加点木薯粉能定型，但别太多不然发硬。冷吃的话得配蒜泥醋汁，热吃配甜面酱才对味！