做山核桃手串要不要煮呢？要煮的。先把山核桃泡水里煮十分钟，煮完捞出来晾干，壳就变软好剥了。剥完壳再晒干三天，这样串起来才不会开裂。不用煮的话壳太硬容易裂，而且带壳的核桃容易发霉。

为什么得煮呢？因为山核桃壳里有单宁酸，不煮的话手串会发黑发霉。煮十分钟能破坏单宁酸结构，数据说煮过的核桃串保存三年不变色，而没煮的只有半年就发黄。煮还能让果仁收缩，这样穿线更紧密。比如有个手串店测试过，煮过的核桃手串断裂率比不煮的低40%。煮完要彻底晒干，否则潮气会钻进壳缝里。所以步骤是煮-剥-晒，缺一不可。