山流水和田玉是山料滑到山下形成的，表面有自然风化，质地细腻，颜色均匀，价格比山料低20%-30%。山料是直接从山里开采的，料子比较粗犷，颜色深浅不均，价格高。买的时候要看玉质是否够透，颜色是否稳定，价格在每克500-2000元之间，山流水每克300-800元。

山流水和田玉之所以价格低，是因为它产量多，开采成本低。山料开采要爆破山体，成本高，而且产量少，每年只能挖出30%的玉料，而山流水是山料滑落自然形成的，产量占70%，加工损耗小。数据表明，山料每克利润比山流水高50%以上。听玉商说，山流水适合做小件，料子不够硬的话，做大的雕件容易开裂，但颜色润泽。而且山流水表面有风化纹，做旧效果自然，懂行的都愿意多花点钱买山料，但新手可能觉得山流水更划算。