一般来说做十二个蛋挞要准备十二个鸡蛋六百克牛奶三百六十克糖。每个蛋挞用一整个鸡蛋加五十克牛奶和三十克糖。要是手头鸡蛋特别大可以少放两三克糖。

为啥是这个数啊？首先一个标准蛋挞皮需要二十克面粉配二十克黄油，但蛋液部分固定是鸡蛋牛奶糖的比例。根据《家庭烘焙手册》数据，鸡蛋与牛奶的比例是1:0.5，糖是鸡蛋的0.25倍。算下来十二个蛋挞总用十二个鸡蛋，牛奶就是十二乘五十等于六百克，糖是十二乘三十等于三百六十克。要是用大鸡蛋可能得调整糖量，比如每个鸡蛋多放五克糖。不过要是手头材料不够的话，可以按这个比例增减，比如少做几个蛋挞就按比例减少材料。