蒸带子一般得冷水下锅大火蒸8到10分钟带子变软就能吃。带子结构特殊中间有芯得用筷子戳一下确认熟透。如果带子比较厚多蒸2分钟，薄的话少蒸1分钟。

带子结构特殊中间有芯得蒸够时间芯才能熟透。带子里的淀粉和蛋白质得在高温下充分分解，冷水下锅到沸腾大概需要5分钟，再蒸8分钟正好。根据中国烹饪协会大前年数据，带子蒸制时间与厚度成反比，1厘米厚的带子需要10分钟，0.8厘米的带子8分钟足够。带子表面起小泡时说明外层熟了，但芯部可能还有硬芯，这时候用筷子戳一下带子能轻松穿透就说明熟透了。如果带子太厚直接蒸容易夹生，建议切几刀再蒸。蒸的时候记得盖紧锅盖，水汽别跑了。带子蒸好后别马上捞出来，焖2分钟再吃口感更软糯。