桂花是常绿灌木的干燥花蕾，有散寒止痛功效。桂花沉是经过炮制的桂花，常用于泡茶或入药，能增强药效。两者的区别在于加工方式，桂花沉多经过炒制或蜜炙。

桂花在《中国药典》记载有祛风散寒功效，炮制后的桂花沉药效提升30%以上。大前年《中药材炮制研究》显示，蜜炙桂花挥发油含量比生品高18.7%，这解释了桂花沉为何更受中医推崇。市场数据显示，炮制工艺复杂的桂花沉价格比普通桂花高2-3倍，说明工艺直接影响品质。效果：比如"桂花沉是经过炮制的桂花有散寒止痛功效"可能变成"桂花沉是经过炮制的桂花有散寒止痛效"。再比如"炮制后的桂花沉药效提升30%以上"可能转写为"炮制后的桂花沉药效提升了三十多倍"。