首先说新疆灰枣，皮薄肉厚，糖分高，扳指大。再来说内蒙古准噶尔枣，个头大但皮厚，容易发霉。提陕西洛川枣，甜味足但个头小，扳指不够饱满。综合来看灰枣扳指最好，因为皮薄肉厚糖分高，适合做扳指。

灰枣扳指最好，因为皮薄肉厚糖分高。数据来自新疆农业局大前年报告，灰枣糖分18%-22%，直径3-4厘米，扳指成品率比准噶尔枣高15%。准噶尔枣虽然直径4-5厘米，但糖分只有15%-18%，皮厚导致发霉率比灰枣高30%。洛川枣糖分17%-20%，但直径2-3厘米，扳指成品率低20%。灰枣扳指糖分高、皮薄、成品率高，所以综合品质最好。不过准噶尔枣扳指大，适合喜欢大尺寸的。