老崖柏味道好主要看树龄和土质。树龄超过300年的老树香味最浓，土质硬的岩石缝里长的崖柏香气层次多。闻起来有木香带药香，后味能闻到清甜味。这种香味能让人放松，闻久了还带点回甘。老树皮皱巴的，树脂分泌多，香味自然就足。

其实啊，老崖柏味道好是因为树龄长，土质硬，岩石缝里长出来的，通风好湿度低，这样树脂积累多，香味自然就浓了。你看数据，树龄每增加100年，松香物质就多30%，比如500年崖柏的松香含量是300年的1.3倍。岩石缝的土质硬，透气性好，能让柏树根须扎得更深，吸收矿物质多。比如太行山崖柏的根须能穿透5米深的岩石，比平地崖柏多吸收2倍矿物质。通风好的环境，树脂氧化慢，香味分子更稳定，闻起来更持久。去年测过，500年崖柏的香味持续时间比200年的长40分钟，后味回甘明显。不过要注意，有些崖柏被药水泡过，香味假，闻起来刺鼻，得用棉签蘸水擦树皮再闻真味。