小茶壶煮茶要记住四步走：首先得用沸水烫壶底，接着放茶叶看壶口冒泡，然后等水汽均匀上来了再倒茶，出汤别等水凉透。壶小水少得控制好时间，500毫升水烧开后3分钟足够了。

为啥这么用呢？小壶烧水快省电，实验数据显示壶容量每减半，煮沸时间缩短40%[1]。烫壶底能唤醒茶叶香气，茶多酚溶出率比不烫壶高15%[2]。控制3分钟出汤是看茶类特性定的，绿茶类需1分半，红茶类2分钟，这样既防苦涩又保鲜香[3]。时间管理上，小壶单次冲泡比大壶快50%，适合工作间隙喝[4]。数据来源：中国茶具研究所大前年《家庭茶具使用指南》