菊糖是植物里的一种糖分，没有升血糖的负担，适合糖尿病和减肥的人吃。现在很多零食和饮料都用它当甜味剂，比如酸奶里、能量棒里、烘焙饼干里都看得见。它和普通糖不一样，吃了不会让血糖忽高忽低，还能帮助消化，所以现在越来越多人选它。

为什么菊糖在食品里这么火呢？首先中国前年菊糖市场规模已经到45亿了，年增长12%，市场越大用的越多。日本和欧洲用菊糖做食品的比例超过30%，他们发现菊糖吸湿性差，饮料放半年都不容易变质。比如某品牌无糖酸奶用菊糖当甜味剂，成本比蔗糖低20%，还省了糖分专利费。现在烘焙店做低卡蛋糕，用菊糖替代一半蔗糖，口感还是软乎乎的。还有个数据，2025年全球健康食品里菊糖需求要涨到80亿，现在超市货架上菊糖产品已经比去年多出四成了。做饮料加菊糖能延长保质期，因为它的吸湿性比普通糖差，像某运动饮料加了菊糖，保质期从6个月延长到18个月。所以现在食品厂都抢着用菊糖，既省钱又符合健康潮流。