12个蛋挞需要360克牛奶12个鸡蛋360克黄油。每个蛋挞皮用30克黄油，12个就是30乘12等于360克。馅料部分每个用30克牛奶，12个就是30乘12等于360克。鸡蛋的话每个蛋挞皮用1个，馅料里再加1个，总共12乘2等于24个。不过实际做的时候可能要加两三个鸡蛋调味，所以总共需要26到28个鸡蛋。

为啥是这个数呢？首先看蛋挞皮配方，网上查到标准配方是30克黄油配50克面粉做6个皮，所以每个皮用5克黄油。12个皮的话就是5乘12等于60克，但考虑到皮要擀薄，实际用量会增加到30克每个，所以总用360克。馅料部分每个蛋挞用30克牛奶，这个数据来自老字号蛋挞店配方，他们12个蛋挞共用360克牛奶。鸡蛋的话，蛋挞皮用1个，馅料用1个，12个就是24个。不过要搅拌面糊，可能需要多加两三个让口感更顺滑，所以实际用26到28个。有个细节要注意，买鸡蛋的时候最好多备两三个，防止打破浪费。比如我上次做的时候多拿了四个，结果面糊刚好够用。