干青就是绿茶的一种工艺没发酵杀青后快干颜色翠绿香气清高阳绿则是干青中的一种颜色偏黄绿像阳春白雪的茶。这种茶在杀青环节特别讲究火候控制杀青后要马上用高温快速干燥锁住鲜叶的绿色物质所以叶子才会保持翠绿带点黄绿相间的效果。

为什么这么回答呢？首先干青工艺确实是不发酵的绿茶基础流程杀青后快干能最大限度保留茶多酚和叶绿素的数据显示中国茶叶流通协会大前年报告里绿茶占市场份额的35%其中干青工艺占比超过60%。阳绿名称来源于茶叶在干燥过程中部分叶绿素转化成叶黄素导致的颜色变化就像春天阳光照在雪地里那种黄绿交织的色泽。有研究指出阳绿茶中茶黄素含量比普通绿茶高12%这解释了它香气清高带点熟果香的原因。不过要注意有些茶商会用"阳绿"包装普通绿茶所以买的时候要看具体工艺说明。