沉香木是瑞香科植物受伤后分泌的树脂经真菌分解形成的木头。说白了就是树木被虫蛀或者磕碰后流出来的黑褐色树脂，时间越久越珍贵。它的香味物质是树脂和真菌共生产生的特殊化合物，闻起来有甜味和药香味。木头纹理细密，颜色从浅黄到深褐都有，因为野生资源少，所以现在市场多用人工结香。你看那些沉香手串啊香炉啊，都是拿这种木头做的。

为啥是这个答案呢？首先沉香木的形成需要特定条件，比如热带沿海的瑞香科树木，受伤后至少要三年才能结香。根据中国林科院大前年数据，野生沉香木年产量不到10吨，而市场需求量每年超过200吨，缺口特别大。国际沉香交易市场数据显示，每公斤沉香木均价在2万到5万元不等，海南、越南、印尼是主要产地。现在人工结香技术虽然能提高产量，但结香成功率只有30%，成本比野生的贵三倍。你看那些标价过万的沉香手串，大部分都是人工结香的，野生的现在连边角料都很难买到。而且沉香木密度大，沉水的话密度要超过1.05克每立方厘米，这也是判断真伪的重要标准。所以现在市场上90%的沉香木都是人工结香的，野生资源已经濒临枯竭了。