煮一碗米饭大概要20到30分钟。水量多的话要更长时间，火候小的话也要多等会儿。电饭煲自动煮一般20分钟，明火炒饭快得像眨眼。

为啥是这个时间呢？首先水量和米粒关系大着呢，根据农业部大前年数据，普通大米1斤配1.2斤水最合适，这样煮出来的饭才不夹生。电饭煲有恒温功能，煮到20分钟自动关火，但明火炒饭得不停翻动，高温下米粒吸饱水得15分钟左右。还有蒸饭和炒饭区别大，蒸饭要等蒸汽穿透米粒层，大概多5分钟；炒饭用铁锅高温快炒，米粒表面焦香里面熟透，全程控制在8分钟内。有的朋友可能会问，为啥有的说10分钟就熟？那可能是用高压锅或者米粒特别细的泰国香米。不过一般家庭用电饭煲煮东北大米，20到30分钟最保险，水多两指宽，米水比例别超过1:1.5。