12寸披萨直径30厘米，厚度0.5-1厘米，用面粉做饼底。先算面积再算体积，换算成克数。比如厚度0.5厘米，体积是面积乘厚度，再乘密度0.75克/立方厘米，得出大概重量。实际做的话还要考虑发酵，所以一般需要300克左右面粉。

爱好者的话是这么算的：首先明确尺寸单位，12寸等于30.48厘米直径，半径15.24厘米。计算披萨面积用圆周率3.14乘半径平方，得出约729平方厘米。厚度假设0.5厘米，体积就是729乘0.5等于364.5立方厘米。面粉密度0.75克/立方厘米，总重273克。但发酵会让面团膨胀，所以实际用面要少放点，比如300克比较合适。另外不同面粉吸水性不同，比如高筋粉吸水比中筋粉多，可能需要再调整5-10克。还要看饼底厚薄，喜欢脆的用少点，软的用多点。