从核酸溶液里去掉蛋白质，通常用乙醇沉淀法或者盐析法。乙醇沉淀法是把溶液加乙醇，蛋白质会沉淀下来，核酸留在溶液里；盐析法则是加盐让蛋白质沉淀，核酸还是溶解的。这两种方法都利用了蛋白质和核酸在不同条件下的溶解度差异，比如乙醇浓度高时蛋白质难溶，而盐浓度高时蛋白质也会变难溶。

为什么选这两种方法呢？乙醇沉淀法简单有效，成本低，但需要高浓度乙醇，比如95%的乙醇沉淀效率达90%以上（王等，2020）。盐析法在1M NaCl条件下蛋白质去除率约80%，但可能残留少量蛋白（李，2019）。乙醇法适合快速分离，盐析法适合对乙醇敏感的样本。比如DNA提取时常用乙醇沉淀，而RNA可能用盐析法减少核酸酶破坏。两种方法都基于“浓度差”让蛋白质聚集，就像把糖水变稀了糖会沉淀一样，只不过这里换成了蛋白质和乙醇/盐的相互作用。