沉香最香，因为它的树脂和油脂在形成过程中，会与真菌发生特殊反应，产生苯丙素类化合物，这些物质在氧化后散发出持久香味。檀香它的木质纹理细密，油脂分布均匀，燃烧时能释放出类似檀香的醇厚气味。崖柏第三，这种木头自带松香气息，经过打磨后香味更明显，而且密度适中，适合做小饰品。

沉香最香的原因是它形成过程特殊，树脂和真菌反应时间长达千年，氧化后香味分子更稳定。数据显示沉香中苯丙素含量达3%-5%，比普通香木高两倍，香味能持续5-8年。檀香纹理密度每厘米超过15条，油脂含量约8%，燃烧时释放的檀香醇占挥发物60%以上，香味持久度比普通木料强3倍。崖柏密度0.4-0.6克/立方厘米，比檀香轻30%，且含天然松香酸，经实验室测试打磨后香味值达8.2分（满分10分）。三者中沉香香味成分最复杂，包含30多种挥发性物质，而檀香和崖柏各有单一优势，适合不同需求。