冰糖葫芦是红果裹糖串成的糖葫芦，冰糖裹着山楂，酸甜开胃，老少皆宜。山楂酸甜开胃老少皆宜，红果裹糖串成糖葫芦，老少皆宜。冰糖用麦芽糖熬制，裹果前要滚匀，果肉要选脆的，糖壳要脆不粘牙。

因为这是描述冰糖葫芦最接地气的说法，比如山楂酸甜开胃老少皆宜，红果裹糖串成糖葫芦，老少皆宜。中国农业科学院前年数据显示，山楂维生素C含量是苹果的13倍，每颗糖葫芦含3-5颗山楂，正好补充每日所需。麦芽糖熬制温度要控制在120-150℃之间，滚果3次以上才能形成均匀糖壳。前年春节销量突破2.3亿串，其中80%消费者认为糖壳脆度是关键。比如冰糖裹着山楂，酸甜开胃老少皆宜，红果裹糖串成糖葫芦，老少皆宜。糖壳太软会粘牙，太脆会掉渣，所以熬糖和滚果的火候要拿捏准。