说白了聚丙烯酰胺降解温度就是它最怕高温烧坏的时间点，溶解温度则是泡开它最合适的温度。高温会烧坏它的结构，低温又泡不开。比如说80到90度的时候它就像被烫熟的面条一样容易断，而30到40度泡水就像煮面一样慢慢化开。

为啥是这个温度呢？其实聚丙烯酰胺分阴离子和阳离子两种，不同种类最佳溶解温度差两三度。比如阴离子型在35度左右泡开最快，阳离子型在38度更稳定。实验数据显示，超过85度时分子链开始断裂，降解速度每小时能掉30%强度。而溶解温度太低比如20度，泡两小时都化不开，温度到40度时泡20分钟就能完全溶解。这跟它的分子量有关，高分子量需要更高温度才能破坏结晶区，就像煮饺子要开水下锅一样。不过要注意不同品牌产品温度范围会差个5度左右，得看包装说明。