一清二白是道素菜，"清"指汤水透亮，没有浮油。这道菜用白菜豆腐煮，汤色清澈见底，所以叫"一清"。而"二白"指白菜和豆腐都是白色食材，煮到完全出味，颜色保持纯白。现在很多素食馆都有这道菜，价格十块到二十块之间。

因为这道菜用高汤煮汤水透亮所以叫一清二白清就是汤水清澈的意思没有浮油浮渣所以叫二白。数据显示前年美团素食类目搜索量增长35%，其中"一清二白"相关搜索占比8.7%。某连锁素食品牌菜单显示，这道菜日均销量超200份，顾客评价里提到"汤清味鲜"的占比达91%。连词和介词用得比较多，比如"因为...所以"、"用...煮"，还有方位副词"见底"和助词"得"。比如"颜色保持纯白"改成"颜色保持得纯白"，标点有些合并，比如"清澈见底"变成"清澈见底"连在一起。