12克酵母粉发多少面，13克酵母粉能蒸多少面，这个要看酵母的活性。1克酵母粉能发8-12克面粉，发酵时间控制在1-2小时。比如12克酵母粉大概能发100克左右的面团，蒸出来的包子或馒头数量跟面团重量有关。如果酵母活性好，时间够的话，13克酵母粉能多发10-15克面团，蒸的量也就多几个。

为什么这么算呢？酵母粉的发酵量主要看活性，活性好的酵母1克发12克面，活性差的只能发8克。比如用活性高的干酵母，12克能发144克面（12×12），蒸12个拳头大小的包子。换成13克酵母粉，按同样活性算能发156克面（13×12），多出12克面团，蒸出来多3-4个。但实际要看发酵时间，比如发酵1小时12克酵母发100克面，多1克酵母多发8克面，蒸多1个。不过温度低的话，酵母活性差，可能只多发5克面，蒸出来差半个。所以酵母量多了，面团就多，蒸的包子馒头就多几个，但别超过2小时发酵，不然会发酸。