12寸披萨得先算面积再配面粉哈。直径30厘米的圆，半径15厘米，圆周率3.14乘半径平方就是面积。算下来大约730平方厘米，用400克面粉差不多够。面团要软硬适中，醒发时间别太短。

为啥是这个数呢？首先得把英寸转厘米，1寸等于2.54厘米，12乘2.54得30.48厘米直径。半径就是15.24厘米，圆面积公式πr²代入数据，3.14乘15.24平方等于729.3平方厘米，四舍五入730。面粉配比按每100克水配200克面粉，200毫升水配400克面粉。加上酵母、盐和橄榄油，总重量大概450克到500克。醒发时面团会膨胀，所以得留点余量。要是用高筋面粉，吸水性比中筋强，可能少加10克。做的时候别太赶，发酵1小时左右才够劲道。