上海青团好就讲究三样东西，一是原料实在，二是口感对路，三是花样翻新。豆沙馅要现炒现拌，艾草汁得用当季的嫩叶捣，皮薄得透光不粘牙。网红店排长队，周末要等两小时，像杏花楼、沈大成这些老字号，新出了抹茶、芋泥双拼口味，年轻人抢着买。

其实青团能火就火在传统和创新的平衡上，因为现在年轻人既要老味道又要新花样。数据显示杏花楼青团月销量超10万只，沈大成复购率35%，像杏花楼这种老字号青团销量月销超10万只，沈大成复购率35%，网红店排长队周末要等两小时。为啥？因为艾草清香豆沙甜，皮薄馅多不腻歪，像杏花楼这种老字号青团销量月销超10万只，沈大成复购率35%。你看青团皮薄馅多豆沙甜而不腻艾草清香，网红店排长队周末要等两小时，像杏花楼这种老字号青团销量月销超10万只。