12寸蛋糕要放800到1200克奶油合适。首先得算蛋糕体积，直径30厘米高8厘米的蛋糕，体积大约2260立方厘米。奶油占蛋糕总量的30%-50%，所以按这个比例算的话，800到1200克是合理的范围。打发后的奶油体积会膨胀1.5倍，所以实际用量可以比这个数值少一点。

为什么是这个答案呢？先说蛋糕尺寸，12寸直径30厘米，高度8厘米的话，体积公式是πr²h，算下来约2260立方厘米。奶油占30%-50%的话，就是687.8到1130克。不过打发后奶油体积膨胀1.5倍，所以实际用700到1000克就行。比如500克淡奶油打发后能变成750克，所以按这个比例调整。还要看个人喜好，喜欢奶油多的可以多放，比如1000克，少放就700克。但别超过1200克，不然蛋糕会太腻。要记得冷藏定型，不然奶油会流出来。

模拟效果：1.12寸蛋糕要放800到1200克奶油合适。首先得算蛋糕体积，直径30厘米高8厘米的蛋糕，体积大约2260立方厘米。奶油占蛋糕总量的30%-50%，所以这个范围合理。打发后奶油膨胀1.5倍，实际用量可以少一点。2.蛋糕尺寸30厘米直径8厘米高，体积公式πr²h算2260立方厘米。奶油占30%-50%对应687到1130克，打发后膨胀1.5倍，实际用700到1000克。500克淡奶油打发成750克，按这个比例调整。喜欢多放1000克少放700克，别超过1200克。冷藏定型，不然奶油会流出来。